搾乳]牛娘からミルクを搾り取る工場」(takagistudio)

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『ウシ』より : ウシ（牛、英 w:Cattle Cattle）は、哺乳類 哺乳綱ウシ目（偶蹄目）ウシ科ウシ亜科の動物。野生のオーロックス（絶滅）をもとにして、新石器時代に西アジアで家畜化されたと考えられる。
広義の「ウシ」は、ウシ亜科（反芻亜目） w:Bovinae Bovinae に属するすべての動物、すなわち、アフリカスイギュウ属、アジアスイギュウ属、ウシ属、バイソン属などの動物の総称であるが、狭義には特に家畜種のウシ ”Bos taurus” を指す。その中間に、家畜牛と、バンテンなどの野生牛を含むウシ属 ”w:Bos Bos” の総称としての用法がある。
以下ではこのうち、家畜ウシについて解説する。ウシと比較的近縁の動物としては、同じウシ亜目（反芻亜目）にキリン類やシカ類、また、同じウシ科の仲間としてはヤギ類、レイヨウ類などがある。