まな板の使い分けに必要な枚数は？1枚でも衛生的に使える工夫や便利なアイテムも紹介 | Kraso [クラソ] ブログ | フェリシモ
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注目ﾜｰﾄﾞ：まな板
まな板、俎、俎板（いずれも、まないた）は、調理で食材を切る (調理) 切る際に台として用いる板である。英語ではカッティング・ボード（cutting board）またはチョッピング・ボード（chopping board）。
まな板の「まな」とは「真菜」のことであり、食事の主になるおかずのことを指す。現在では「菜」は野菜類を示す言葉として用いられているが、かつてはおかずを全て「菜」と呼んでいた。この菜のうち、「真のおかず」、つまり主となるおかずが「真菜」である。肉や魚がおかずの中心素材になることが多いため、肉と魚を「真菜」と呼ぶと考えてもよい。
この「真菜」を切りさばくときに使う板という所から「真菜板」と呼ばれるようになった。
まな板の「まな」とは「真菜」のことであり、食事の主になるおかずのことを指す。現在では「菜」は野菜類を示す言葉として用いられているが、かつてはおかずを全て「菜」と呼んでいた。この菜のうち、「真のおかず」、つまり主となるおかずが「真菜」である。肉や魚がおかずの中心素材になることが多いため、肉と魚を「真菜」と呼ぶと考えてもよい。
この「真菜」を切りさばくときに使う板という所から「真菜板」と呼ばれるようになった。